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物理压榨与化学浸出的区别

来源:云南金星娱乐商贸有限公司      发表于:2020/4/29 9:28:44

        物理压榨:“压榨植物油是使用物理压榨工艺将植物种子压榨油的。用传统物理榨油举例,设备:油顶式榨油机,质料:花生米。先将花生米用专业碾压机破碎成粉末,每二十四斤,装一桶;然后入蒸锅大火蒸熟约五六分钟→ 再入平底炒坯机大火炒制;炒约五分钟后,再入直径一米二的传统大铁锅进行精炒,将坯子炒至色泽金黄,花生香气浓郁的时分出锅;将炒好的花生坯子放进物理压榨榨油机内,就榨出花生油了(传统炒制,原味浓香花生油);将榨好的油,放入容量三百公斤的大缸中,天然静置半个月,就可以装桶上市出售了。”

        化学浸出:“化学浸出油工艺是:先将含油的植物种籽压成碎薄片;用称为“六号抽提溶剂油”(俗称六号轻汽油)浸泡,使油脂溶解在溶剂油中形成混合油;然后对混合油进行加热,除去溶剂油,制成半成品——毛油;毛油经化学高温精粹脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土,并适当参加活性炭);最终制成食用油。”

        二者的主要差异:“物理压榨油工艺不使用化学剂,无化学残留,不损坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等养分成分,产油率低,就拿花生米来说只要39%,所以成本高;而化学浸出油工艺使用六号轻汽油、碱液、膨润白土等化学剂,有微量化学残留,损坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等养分成分,产油率高。花生米出油率46--50%,成本低。”

       可见,与化学浸出法物理压榨法相比,物理压榨法成本较高,但更安全、更养分,更健康!

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