金星娱乐

食品安全
当前位置:主页>信息动态 >新闻中心>食品安全

食用油的食用你知多少?

来源:云南金星娱乐商贸有限公司      发表于:2020/4/29 9:44:55

       油是咱们烹饪食物必不可少的辅佐品,能为食物的色、香、味做很大奉献。现在,植物油品种繁多,常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油,别的还有一些比较小众的如橄榄油、茶籽油和小麦胚芽油等,使咱们在挑选时感到目不暇接,无从下手。也有人称“橄榄油最健康、亚麻籽油养分最丰富……”,可见食用油的挑选也是有门道的,那么到底要怎样吃才会更健康呢?


       动物脂肪以饱满脂肪酸为主,在室温下呈固态,如猪油、牛油、羊油等。相反,植物油则含不饱满脂肪酸较多,在室温下呈液态,如芝麻油、花生油、大豆油和茶籽油等。依据脂肪酸类型和含量高低,咱们大致能够将不同类别油脂分为下面四类:

饱满脂肪酸型
       猪油、牛油、奶油、黄油、椰子油、棕榈油等。这类油脂也富含胆固醇。饱满脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯、LDL-C(坏胆固醇)升高的主要原因,添加患心脑血管疾病的危险。不过饱满脂肪酸比较耐高温,合适油炸时运用。

单不饱满脂肪酸型
        橄榄油、山茶油、茶叶籽油、牛油果油等。这类油脂的油酸含量较丰富。油酸能降低血清总胆固醇和LDL-C(坏胆固醇)的水平,一起,还能够确保HDL-C(好胆固醇)的水平不变,甚至有所上升,所以相对比较健康,合适高血脂和心脑血管疾病患者食用。因为橄榄油不耐高温,不宜用来炒菜,如果是直接食用,一定要挑选“初榨橄榄油”!相对而言,茶油更耐高温,能用于炒菜。

多不饱满脂肪酸型
       玉米油、大豆油、葵花籽油和小麦胚芽油、亚麻籽、核桃油、深海鱼油等。多不饱满脂肪酸因为含有不饱满键,稳定性差,在加热和体内代谢进程中简单氧化构成自由基,因此食用也需定量。而且忌高温油炸,合适炖煮和炒菜,但亚麻籽油不能炒菜,最好是调凉菜,或许煮汤粥时滴几滴调味、调香。


均衡型
       花生油、芝麻油、菜籽油等。与其他类型相比,这类油脂的饱满、单不饱满和多不饱满脂肪酸含量相挨近,比较均衡。花生油用来炒菜,能够添加食物香气,也不简单被高温氧化,是很多人烹饪的首选。芝麻油也是养分丰富的优质食用油,但不合适炒菜。

     至于食用油怎样吃才更健康,建议上述不同类型的油轮换着吃,或许准备几种不同类型的油,依据烹饪方式挑选合适的油。此外需求留意食用油的保质期一般只要半年左右,从翻开盖子的那一刻起,就开始了氧化酸败的进程。建议我们尽量购买小包装,最好3个月内用完,而且应当避光保存、远离灶台。无论运用什么油做菜,都要留意不要“冒油烟”,冒烟阐明油的温度已经很高了,简单破坏食物中的养分成分,也简单产生有致癌危险的物质。

滇厨香纯正菜籽油

返回列表返回列表
预约热线:186 8514 3133
公司地址:
云南省昆明市经开区王家营火车站旁
企业邮箱:
123456789@qq.com
官方网站:
www.dongpozi.cn